Blumenkohlsuppe gibt es bereits in vielen verschiedenen Varianten. In Kombination mit herzhaft würzigem Cheddar Käse wird daraus wahres Futter für die Seele.
Benötigte Zutaten:
200 g Cheddar Käse, grob gewürfelt
2 Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
20 g Olivenöl
2 Möhren, in Scheiben
2 Stangen Sellerie, in Scheiben
700 g Blumenkohl, in kleinen Stücken
800 g Gemüsebrühe
1 TL Salz
2-3 Prisen Pfeffer
1/2 TL Muskatnuss
Zubereitung:
Cheddar in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 5 hacken. Umfüllen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl und das restliche Gemüse hinzugeben und 10 Min. / 120 Grad / Linkslauf / Sanftrührstufe andünsten.
Die Gemüsebrühe nun hinzugeben und weiter 15 Min. / 100 Grad / Stufe 1 kochen.
Nun den Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben und 30 Sek. lang pürieren. Hierzu schrittweise von Stufe 4 bis Stufe 8 erhöhen bis die Suppe schön cremig geworden ist.
Die Suppe abschmecken und mit etwas Schnittlauch oder Croutons bestreut servieren.
Wir lieben beim Asiaten alle Formen der Erdnuss Saucen. Wenn es bei uns mal wieder schnell gehen muss haben wir hierfür genau das passende Rezept parat für eine Asia Reispfanne mit einer aromatischen Erdnuss Sauce.
Benötigte Zutaten:
250 g Reis
300 g TK Gemüse, ganz nach Geschmack (ich habe Kaiser Gemüse genommen)
1000 g Wasser
20 g Olivenöl
1 TL Salz
Für die Sauce:
3 EL Soya Sauce
1 gut gehäufter EL Erdnussbutter
3 EL Ahornsirup
1 Knoblauchzehe
2 TL Thai Chili Sauce
1 EL Sesamöl (alternativ Olivenöl)
Zubereitung:
Wasser, Salz und Olivenöl in den Mixtopf geben. Garkörbchen einsetzen, Reis einwiegen und mit dem Spatel den Reis gründlich mit dem Wasser vermischen.
Varoma aufsetzen, TK Gemüse einwiegen und Varoma verschließen. 20 Min. / Varoma / Stufe 1 garen. Anschließend Reis und Gemüse in eine Schüssel umfüllen. Alles mit einander vermengen und warm stellen. Den Mixtopf kurz ausspülen.
Die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8 hacken. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.
Die restlichen Zutaten für die Sauce hinzugeben und 40 Sek. / Stufe 3 mit einander vermengen bis eine glatte Sauce entstanden ist.
Die Sauce zum Reis und Gemüse geben. Alles mit einander vermengen und sofort servieren. Wer mag kann das ganze noch mit Cashew Nüssen oder gerösteten Erdnüssen garnieren.
Es ist Mai und wir frieren bei nassem Schmuddelwetter. Es wird also Zeit für eine leckere Suppe die uns von innen wärmt. Diese Brokkoli Lauch Suppe mit einem Hauch von Kurkuma ist da genau das Richtige für uns.
Benötigte Zutaten:
20 g Olivenöl
1 Zwiebel, halbiert
1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
200 g Lauch, in Stücken
100 g Knollensellerie, gewürfelt
600 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
1 TL Thymian
2 TL Kurkuma
1 EL weißer Balsamico Essig
1 TL Salz
2 Priesen Pfeffer
Zubereitung:
Die Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 hacken und anschließend umfüllen.
Die Zwiebel, Lauch und Knollensellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 hacken.
Thymian, Kurkuma und Olivenöl hinzugeben und 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 dünsten.
Die Petersilie und Gemüsebrühe hinzugeben und 10 Min / 100 Grad / Stufe 1 kochen.
Balsamico hinzugeben und das Ganze pürieren in dem Ihr 30 Sekunden lang langsam von Stufe 4 bis Stufe 8 erhöht.
Nun den Brokkoli hinzugeben und weitere 10 Minuten / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 1 weiter kochen.
Vorm Servieren mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Wir lieben Currys in allen möglichen Varianten. Diese Variante mit Kichererbsen ist für uns einmal eine interessante Variante zu den Currys die wir sonst mit Geflügel kochen.
Benötigte Zutaten:
20 g Olivenöl
1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln, in Stücke geschnitten
1 große Möhre, in Scheiben geschnitten
1 TL Currypulver
1 TL rote Currypaste
1 Dose Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kichererbsen
100 g Erbsen, tiefgefroren
1 TL Salz
2-3 Prisen Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln und Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 120 Grad / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
Kartoffeln hinzugeben und weitere 3 Minuten / 120 Grad / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
Currypulver und Currypaste hinzugeben und 1 Minute / 120 Grad / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und 20 Min / 100 Grad / Linkslauf / Sanftrührstufe kochen. Abschmecken und mit Reis servieren.
In der Woche lieben wir Gerichte die schnell zubereitet sind aber dennoch herrlich aromatisch sind. Dieses Pasta Gericht wird wunderbar cremig und durch die rote Currypaste erhält es eine wundervoll aisatische Note.
Benötigte Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
15 g Olivenöl
1 Brokkoli, in Röschen geteilt
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
80 g Erbsen, gefroren
250 g Fusilli
1 1/2 TL rote Currypaste
250 ml Kokosmilch
400 g stückige Tomaten aus der Dose
100 ml Wasser
1 TL Salz
1 TL Gemüsebrühe, instant
2 Prisen Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl zugeben und 2 Min / Varoma / Stufe 1 andünsten.
Brokkoli und Paprika hinzugeben und 2 Min / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe andünsten.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und 15 Min / 100 Grad / Linkslauf / Sanftrührstufe kochen. Je nachdem welche Nudeln verwendet werden, muss die Zeit um ca. 2-3 Minuten verlängert werden.