Blumenkohlsuppe gibt es bereits in vielen verschiedenen Varianten. In Kombination mit herzhaft würzigem Cheddar Käse wird daraus wahres Futter für die Seele.
Benötigte Zutaten:
200 g Cheddar Käse, grob gewürfelt
2 Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
20 g Olivenöl
2 Möhren, in Scheiben
2 Stangen Sellerie, in Scheiben
700 g Blumenkohl, in kleinen Stücken
800 g Gemüsebrühe
1 TL Salz
2-3 Prisen Pfeffer
1/2 TL Muskatnuss
Zubereitung:
Cheddar in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 5 hacken. Umfüllen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl und das restliche Gemüse hinzugeben und 10 Min. / 120 Grad / Linkslauf / Sanftrührstufe andünsten.
Die Gemüsebrühe nun hinzugeben und weiter 15 Min. / 100 Grad / Stufe 1 kochen.
Nun den Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben und 30 Sek. lang pürieren. Hierzu schrittweise von Stufe 4 bis Stufe 8 erhöhen bis die Suppe schön cremig geworden ist.
Die Suppe abschmecken und mit etwas Schnittlauch oder Croutons bestreut servieren.
Es ist Mai und wir frieren bei nassem Schmuddelwetter. Es wird also Zeit für eine leckere Suppe die uns von innen wärmt. Diese Brokkoli Lauch Suppe mit einem Hauch von Kurkuma ist da genau das Richtige für uns.
Benötigte Zutaten:
20 g Olivenöl
1 Zwiebel, halbiert
1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
200 g Lauch, in Stücken
100 g Knollensellerie, gewürfelt
600 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
1 TL Thymian
2 TL Kurkuma
1 EL weißer Balsamico Essig
1 TL Salz
2 Priesen Pfeffer
Zubereitung:
Die Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 hacken und anschließend umfüllen.
Die Zwiebel, Lauch und Knollensellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 hacken.
Thymian, Kurkuma und Olivenöl hinzugeben und 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 dünsten.
Die Petersilie und Gemüsebrühe hinzugeben und 10 Min / 100 Grad / Stufe 1 kochen.
Balsamico hinzugeben und das Ganze pürieren in dem Ihr 30 Sekunden lang langsam von Stufe 4 bis Stufe 8 erhöht.
Nun den Brokkoli hinzugeben und weitere 10 Minuten / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 1 weiter kochen.
Vorm Servieren mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.