Es ist wieder Kürbiszeit und überall lachen sie einen in den unterschiedlichsten Varianten an. Der Hokkaido ist dabei eine herrlich unkomplizierte Sorte, da man bei ihm auch die Schale mitessen kann. Seit Tagen lag nun einer davon in der Küche und wir haben überlegt was mir mit ihm anstellen. Statt eine Suppe daraus zu machen haben wir uns entschlossen ihn zu füllen. Das Rezept möchten wir nun gerne mit euch teilen.
Benötigte Zutaten:
1 Hokkaido Kürbis (ca. 1400 Gramm)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
500 g Hackfleisch
200 g Creme Fraiche
20 g Tomatenmark
20 g Olivenöl
100 g Gouda, gerieben
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen. In der Zwischenzeit den Hokkaido halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die beiden Hälften in eine Auflaufform geben. Unsere Auflaufform hat hier 28×18 cm. Den Kürbis von innen mit Salz und etwas Muskat würzen und für 15 Minuten im Ofen vorgaren.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben und das Olivenöl hinzugeben. 2 Min. / 120 Grad / Stufe 1 dünsten.
Nun die Paprika und das Hackfleisch hinzugeben und für 10 Min. / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe anbraten. Alternativ könnt Ihr diesen Schritt auch in der Bratpfanne machen um das Hackfleisch etwas brauner zu bekommen.
Das Tomatenmark und Creme Fraiche hinzugeben und 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Masse nun in die Kürbishälften füllen und mit dem Gouda bestreuen. Für weitere 25-30 Minuten im Ofen backen. Mit einem Zahnstocher könnt Ihr eine Garprobe machen.
Dazu passt hervorragend ein grüner Salat oder etwas Baguette.
Blumenkohlsuppe gibt es bereits in vielen verschiedenen Varianten. In Kombination mit herzhaft würzigem Cheddar Käse wird daraus wahres Futter für die Seele.
Benötigte Zutaten:
200 g Cheddar Käse, grob gewürfelt
2 Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
20 g Olivenöl
2 Möhren, in Scheiben
2 Stangen Sellerie, in Scheiben
700 g Blumenkohl, in kleinen Stücken
800 g Gemüsebrühe
1 TL Salz
2-3 Prisen Pfeffer
1/2 TL Muskatnuss
Zubereitung:
Cheddar in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 5 hacken. Umfüllen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl und das restliche Gemüse hinzugeben und 10 Min. / 120 Grad / Linkslauf / Sanftrührstufe andünsten.
Die Gemüsebrühe nun hinzugeben und weiter 15 Min. / 100 Grad / Stufe 1 kochen.
Nun den Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben und 30 Sek. lang pürieren. Hierzu schrittweise von Stufe 4 bis Stufe 8 erhöhen bis die Suppe schön cremig geworden ist.
Die Suppe abschmecken und mit etwas Schnittlauch oder Croutons bestreut servieren.
Wir lieben beim Asiaten alle Formen der Erdnuss Saucen. Wenn es bei uns mal wieder schnell gehen muss haben wir hierfür genau das passende Rezept parat für eine Asia Reispfanne mit einer aromatischen Erdnuss Sauce.
Benötigte Zutaten:
250 g Reis
300 g TK Gemüse, ganz nach Geschmack (ich habe Kaiser Gemüse genommen)
1000 g Wasser
20 g Olivenöl
1 TL Salz
Für die Sauce:
3 EL Soya Sauce
1 gut gehäufter EL Erdnussbutter
3 EL Ahornsirup
1 Knoblauchzehe
2 TL Thai Chili Sauce
1 EL Sesamöl (alternativ Olivenöl)
Zubereitung:
Wasser, Salz und Olivenöl in den Mixtopf geben. Garkörbchen einsetzen, Reis einwiegen und mit dem Spatel den Reis gründlich mit dem Wasser vermischen.
Varoma aufsetzen, TK Gemüse einwiegen und Varoma verschließen. 20 Min. / Varoma / Stufe 1 garen. Anschließend Reis und Gemüse in eine Schüssel umfüllen. Alles mit einander vermengen und warm stellen. Den Mixtopf kurz ausspülen.
Die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8 hacken. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.
Die restlichen Zutaten für die Sauce hinzugeben und 40 Sek. / Stufe 3 mit einander vermengen bis eine glatte Sauce entstanden ist.
Die Sauce zum Reis und Gemüse geben. Alles mit einander vermengen und sofort servieren. Wer mag kann das ganze noch mit Cashew Nüssen oder gerösteten Erdnüssen garnieren.
Es ist Mai und wir frieren bei nassem Schmuddelwetter. Es wird also Zeit für eine leckere Suppe die uns von innen wärmt. Diese Brokkoli Lauch Suppe mit einem Hauch von Kurkuma ist da genau das Richtige für uns.
Benötigte Zutaten:
20 g Olivenöl
1 Zwiebel, halbiert
1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
200 g Lauch, in Stücken
100 g Knollensellerie, gewürfelt
600 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
1 TL Thymian
2 TL Kurkuma
1 EL weißer Balsamico Essig
1 TL Salz
2 Priesen Pfeffer
Zubereitung:
Die Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 hacken und anschließend umfüllen.
Die Zwiebel, Lauch und Knollensellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 hacken.
Thymian, Kurkuma und Olivenöl hinzugeben und 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 dünsten.
Die Petersilie und Gemüsebrühe hinzugeben und 10 Min / 100 Grad / Stufe 1 kochen.
Balsamico hinzugeben und das Ganze pürieren in dem Ihr 30 Sekunden lang langsam von Stufe 4 bis Stufe 8 erhöht.
Nun den Brokkoli hinzugeben und weitere 10 Minuten / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 1 weiter kochen.
Vorm Servieren mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Wir lieben Currys in allen möglichen Varianten. Diese Variante mit Kichererbsen ist für uns einmal eine interessante Variante zu den Currys die wir sonst mit Geflügel kochen.
Benötigte Zutaten:
20 g Olivenöl
1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln, in Stücke geschnitten
1 große Möhre, in Scheiben geschnitten
1 TL Currypulver
1 TL rote Currypaste
1 Dose Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kichererbsen
100 g Erbsen, tiefgefroren
1 TL Salz
2-3 Prisen Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln und Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 120 Grad / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
Kartoffeln hinzugeben und weitere 3 Minuten / 120 Grad / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
Currypulver und Currypaste hinzugeben und 1 Minute / 120 Grad / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und 20 Min / 100 Grad / Linkslauf / Sanftrührstufe kochen. Abschmecken und mit Reis servieren.
In der Woche lieben wir Gerichte die schnell zubereitet sind aber dennoch herrlich aromatisch sind. Dieses Pasta Gericht wird wunderbar cremig und durch die rote Currypaste erhält es eine wundervoll aisatische Note.
Benötigte Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
15 g Olivenöl
1 Brokkoli, in Röschen geteilt
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
80 g Erbsen, gefroren
250 g Fusilli
1 1/2 TL rote Currypaste
250 ml Kokosmilch
400 g stückige Tomaten aus der Dose
100 ml Wasser
1 TL Salz
1 TL Gemüsebrühe, instant
2 Prisen Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl zugeben und 2 Min / Varoma / Stufe 1 andünsten.
Brokkoli und Paprika hinzugeben und 2 Min / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe andünsten.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und 15 Min / 100 Grad / Linkslauf / Sanftrührstufe kochen. Je nachdem welche Nudeln verwendet werden, muss die Zeit um ca. 2-3 Minuten verlängert werden.
Dieses Nudel Rezept ist schnell zubereitet und herrlich cremig. Wir mögen es besonders gerne wenn wir wenig Zeit haben und etwas Futter für die Seele brauchen.
Benötigte Zutaten:
200 g geriebener Gauda
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
15 g Öl
600 g Wasser
200 g Sahne
400 g Milch
4 Tl. Gemüsebrühe
2 Prisen Pfeffer
300 g Fussili
125 g Speckwürfel
300 g Brokkoliröschen
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl und Speckwürfel hinzu geben und 2 Min. / Varoma / Stufe 1 andünsten.
Wasser, Sahne, Milch, Gemüsebrühe und 2 Prisen Pfeffer in den Mixtopf geben 8 Min. / 100 Grad / Stufe 1 zum Kochen bringen.
Nudeln und die Brokkoliröschen hinzu geben und 15 Min. / 95 Grad / Linkslauf / Sanftrührstufe garen. Da der Mixtopf sehr voll ist solltet ihr zwischendurch ein Auge drauf haben, damit euch nichts überkocht.
Den geriebenen Käse in eine große Schüssel füllen. Die Nudeln aus dem Mixtpopf in die Schüssel geben und alles mit einander vermengen. Sofort servieren.